味覺發育

味覺開發:認識寶寶的味覺

  許多爸爸媽媽都不相信,自己竟然會有一種感覺不如新生的寶寶?然而事實確實如此。寶寶的味覺就比爸爸媽媽靈敏得多。


  味覺是個體辨別物體味道的感知覺,當物質溶解於水或唾液中並作用於舌面、口腔粘膜和咽喉上的味覺細胞(即味蕾)時,產生的興奮傳到大腦就引起了味覺。研究發現,動物的味蕾數在1—4萬之間,嬰兒在1萬以上,而成人則只有9000。


  味覺是寶寶出生時最發達的感覺。它在胎兒時已初步成熟,一出生味覺就相當敏銳,能夠辨別不同的味道。比如,當寶寶吸吮鹽水后,他會有輕微的呼吸抑制...【查看詳細內容】

By admin on 2013 年 04 月 29 日 | 味覺發育 | 發佈留言

不同月份添不同輔食

  寶寶出生后,主要依賴母乳或牛乳餵養,但是隨著月齡的增長,單純奶的營養成分已經不能滿足需要,必須增加輔食來彌補。據中山大學附屬第二醫院營養室主治營養師陳超剛介紹,根據不同的月份,有不同的輔助食品:


  半個月:添加濃縮魚肝油,每天1滴。


  1個月:除每天1滴魚肝油外,應添加菜水或果汁,包括番茄汁、山楂水或橘子水。開始喂應沖淡,在兩次餵乳之間進行。


  2個月:每天魚肝油2滴,除上述菜水或果汁外,夏天可增加西瓜水。


  3個月:每天魚肝油3滴,...【查看詳細內容】

By admin on 2013 年 04 月 17 日 | 味覺發育 | 發佈留言

鼓勵寶寶自我餵食

  許多家庭中, 寶寶吃飯的時間, 常常會變成"一家大事" 有時候幾乎是全體總動員, 因此當寶寶吃完的時候, 一家人也累癱了. 其實, 最理想的進食觀是讓寶寶覺得吃飯是一種享受, 而他們也可以吃的愉快, 吃的盡興. 您可以在沒有壓力的情況下幫寶寶建立起良好的飲食習慣.


  給他一隻湯匙


  只要寶寶願意從您手中接過湯匙時, 您就可以給他一隻小湯匙了. 開始時, 他或許只是把它當做玩具來玩, 咬咬它, 揮舞它或是拿它來鼓槌敲. 然而, 不論他如何使用那把湯匙, 不要以不合宜的餐桌禮儀為由而試著去禁止他. <...【查看詳細內容】

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母親妊娠期間飲食習慣影響嬰兒味覺

  美國科學家經過長時間的研究發現,嬰兒的味覺是在其母親孕育他期間養成的,孕婦妊娠期間所吃食物的味道對胎兒味覺的形成和喜好有很大影響。


  這一研究成果發表在最新一期的《新科學家》周刊上。研究小組比較了24名新生兒的味覺反應后發現,他們對香味的喜好與其母親對香味的愛好有密切關係。


  在實驗中,他們發現,一組孕婦在妊娠期間常吃帶茴香味道的食物,她們所生嬰兒一出生就被茴香味道所吸引,4天後,更有喜好茴香味道的表現。而一組在妊娠期間不吃帶茴香味道食物的孕婦所生嬰兒,一出生就...【查看詳細內容】

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食慾不好的三種因素

  有些孩子由於食欲不振、偏食甚至厭食,導致體格發育達不到正常的平均值,智力發育也受到影響,使他們的父母十分擔憂。引起孩子食慾不好的常見原因有三種:


  甜食影響食慾


  甜食是大多數孩子喜愛的食品,這些高熱量的食物雖好吃,卻不能補充必需的蛋白質,而且嚴重地影響了孩子的食慾。食欲不振的孩子,大多數很少喝白開水,他們只喝各種飲料,如桔子汁、果汁、糖水、蜂蜜水等。這樣就使大量的糖分攝入體內,無疑使糖濃度升高,血糖達到一定的水平,會興奮飽食中樞,抑制攝食中樞,因此,這些孩...【查看詳細內容】

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新生嬰兒食物不宜加鹽和糖

  新生嬰兒食物不宜加鹽和糖,這是由於以下幾點原因:


  1.  新生嬰兒的天然食物——母乳中含鈉極低,且不含蔗糖,不具甜味或為淡甜味。既然這些天然的嬰兒食物不含鹽和蔗糖,為什麼非要在新生嬰兒的食物中加鹽和糖呢?


  2.  新生嬰兒味覺還不成熟,不會辨別淡、甜、咸等味道,加入鹽和糖並不起助長食慾的作用。


  3.  新生嬰兒排泄系統發育還不完善,加入過多的鹽容易加重腎臟的排泄負擔,不利於它們的正常生長發育。


  4.  加入鹽和糖對...【查看詳細內容】

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嬰兒過早添加輔食不利健康

  有些家長從孩子出生第2~3周起,不管母乳是否充足,就給嬰兒加喂米湯、米湖或乳兒糕,認為這處半固體穀類食物比母乳更有營養、更耐飢。其實,這是不科學的。


  雖然母乳看起來稀薄,實際上含有的營養素和所供給的能量都比米糊、乳兒糕多且質優。特別是3個月以內的嬰兒消化穀類食品的能力尚不完善(如缺乏澱粉酶等),不適宜進食米、面類食品。穀類食品中的植酸又會與母乳中含量並不多的鐵結合而沉澱下來,從而影響嬰兒對母乳中鐵的吸收,容易引起嬰兒貧血。


  另一方面,嬰兒吃飽了米糊、乳兒糕等...【查看詳細內容】

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嬰兒的味覺

  雖然大家都是從嬰兒長大成人,但是就嬰兒對味覺的喜好這件事來說,還真是讓我百思不解。


  好比拿PONY最近第一次吃橙子為例,明明是很甜的橙子,她可以擺出一付酸得要死的表情,可是,一鍋煮完眾人迴避的菠菜山藥糊,PONY卻吃得津津有味,三兩下功夫,就吃得乾乾淨淨,心滿意足。


  菠菜山藥糊是我前幾天中午吃飯時在電視上看來的,依照主持人的說法,菠菜含有豐富的鐵質,山藥可以增加免疫力,非常適合當做寶寶的副食品,自己吃也不錯。


  因為1.做法簡單,2.看起來挺有營養的,...【查看詳細內容】

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兒童味覺測試

  人舌頭上的味蕾能辨別出四種基本味道:酸、甜、苦、咸。新生兒對這四種味道反應也不一樣。餵給新生嬰兒不同味道的液體,他會做出各不相同的面部表情。把稀釋過的苦汁滴一滴到嬰兒的舌頭上,他就會把嘴巴張大——彷彿受了驚嚇!嬰兒的這種特別反應說明孩子能辨出這些味道的差別。你盡可以這樣測試孩子的本能反應,不過苦味並不好受,所以我們不打算建議你這麼做。 


  測試4周大的嬰兒 


  甜 


  方法


  用嬰兒滴管滴幾滴糖水到寶寶的舌頭上。


  反...【查看詳細內容】

By admin on 2013 年 04 月 16 日 | 味覺發育 | 發佈留言

兒童味覺發育與斷奶的食品添加

  嬰兒喜歡鮮味和甜味,討厭苦味和酸味,但不能分辨鹹味。「甜」味,關係著構成人生存必需的能量來源的營養成分;而「鮮味」,則是被稱為氨基酸的一種蛋白質,它也同樣關係著一些對人體十分重要的營養成分。因此,寶寶喜歡這兩種味道,是由於其生理上的需要。


  人類對「甜」味的需求似乎是出於本能的,甜味除了能量補給,在心理上也能使人能得到一種滿足感。所以「甜」味是不經訓練就能被人接受的一種味道。


  對較大嬰兒來說,最美味可口的食物是糖和脂肪(尤其是乳脂)的混合物。另外食物腐爛...【查看詳細內容】

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