飲食的平衡(2—3歲半)


    人體生長需要各種營養素,少一種不行,某種太多了也不行。平衡飲食是健康成長的有力保證。
    每頓飯應以主要供熱量的糧食為主食,同時也應有生長所需蛋白質食物,比如若早餐只有牛奶雞蛋,沒有提供熱量的澱粉,則蛋白質便會為了維持身體上午所需的熱量而作為熱源被消耗掉,而不能留作生長所需。所以早餐中應有一些米粥、饅頭,或餅乾之類澱粉食物以供熱源用,以保證牛奶雞蛋中的蛋白質供生長所用。相反,若早餐中只有粥、饅頭,卻無可利用的蛋白質也是不合理的,不能滿足生長需要。
    蛋白質食物中會有人體所需的20種氨基酸,但具體某種食物卻往往是富含某幾種氨基酸,而缺乏另幾種,所以食物要適當搭配才可提供豐富的氨基酸,達到營養的平衡。這種互補稱做蛋白質互補。比如豆腐拌麻醬,氨基酸剛好互相補充,幾乎等於動物瘦肉所提供的營養成分。
    每頓飯中也應有一定量的蔬菜,以提供維生素和微量元素。水果在生活中也是不應缺少的。

 

Author: admin on 2013 年 04 月 14 日
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