適合寶貝的營養黃豆菜譜


  生黃豆和夾生黃豆都不宜食用。因為生黃豆中含有的抗胰蛋白酶和凝血酶,對寶寶的身體有害。

  消化不良的寶寶不宜多食黃豆,以免造成腹脹。

  黃豆中幾乎不含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B12等營養素,宜搭配含有維生素B12、不飽和脂肪酸的鯛魚、鱈魚、烏賊等食材,如此營養價值可豐富。

  美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現,吃豆奶長大的寶寶,成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險係數將增大。這與寶寶對大豆中的植物雌激素的反應與成人完全不同有關,所以不要讓寶寶多喝豆奶。

  黃豆通常有一種豆腥味,很多寶寶不喜歡。在炒黃豆時,加上少許黃酒和鹽,這樣豆腥味會少得多;在炒黃豆之前用涼鹽水洗~下,也可達到去豆腥味的效果。

  妙廚媽媽的愛心餐之黃豆蓉粥

  功效:提供寶寶發育所需的蛋白質。

  材料:軟飯4匙,煲黏的黃豆1匙,黃豆排骨湯、鹽各適量(除去湯麵的油)。

  做法:

  1.當煮大人飯時,放了米及水在煲內,用湯匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成飯後,中心的米便成軟飯。

  2.把軟飯視寶寶食量而定搓爛(飯的分量,只是配合黃豆的分量,黃豆不宜過多)。

  3.黃豆放在篩內,用湯匙搓成蓉,篩放在小煲上。倒下約2/3杯的黃豆排骨湯,將豆蓉沖落煲內,在篩內的豆殼不要(即是隔茶葉那種篩,但篩眼要大)。

  4.將軟飯也放入煲內攪勻煲滾,用慢火提成稀糊。放入極少的鹽調味即可。

Author: admin on 2013 年 04 月 24 日
分類: 飲食營養

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