強化食品並非多多益善


  人們為了補充天然食品中某些營養成分的不足,將一種或多種營養素添加到食品中去,這種經過添加營養素的食品叫強化食品,現在市面上有強化維生素A和維生素D的牛奶、含鐵麵粉、含鈣與維生素麵包、含鈣餅乾以及賴氨酸挂面等,品種繁多,花樣萬千,如何給孩子選購呢?是吃得越多越好嗎?
  首先,應為孩子提供品種齊全的食品,一般認為應包括糧食類(粗、細糧搭配吃),畜與禽類的肉與內臟、魚、蛋類、奶類、蔬菜及水果等,而且應按一定的比例搭配,按照符合兒童消化能力的烹調方式,盡量讓孩子吃下去。
       其次,可根據孩子的具體情況考慮是否添加強化食品。由於兒童個體之間存在較大的差異,如有的孩子生長發育過快,需要的營養素多,有的胃腸道吸收功能較差,會發生營養素缺乏的情況,如缺鈣、缺鋅、缺鐵等。家長應帶孩子到醫療保健部門去檢查,根據檢查結果,如有礦物質或微量元素的缺乏,可在醫生的指導下,採用相應的強化食品較為合適。
       如孩子缺鐵,表現為貧血,同時又缺鋅,一般可先治療貧血,也就是服用鐵劑或強化鐵的食品,待貧血糾正後,再吃強化鋅的食品,否則鐵和鋅的強化食品一起吃,兩者之間有一定的抵抗作用。
       總之,如小兒平日獲得的營養素很全面,生長發育良好,不吃強化食品也可以。即使缺乏某種營養素也應在醫生指導下,按照合理的添加量及添加方法給小兒食用,不要盲目地多吃強化食品,以免產生適得其反的結果。

Author: admin on 2013 年 04 月 23 日
分類: 輔食

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